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源自阿尔卑斯山的鲜美多汁虾
为了能够让白豹公司的海虾在远离海洋的阿尔卑斯山中养殖。该公司采用一种可持续的生产方法，通过自有水力发电和生物质发电厂产生的动力和热能，并以鲜活（非深度冷冻）方式运送至其用户。由于白豹生产的虾是在山间溪流中最纯净的活水中养植，为使其体内未含有任何抗生化素、激素及其它化学物质，还使用了zenon来精确控制其生长环境。所以可提供给人们一种既健康又美味的佳肴。
虾是为人所喜爱的烹饪食品之一。 无论是烧烤或热炒，或放入意大利面条的奶油酱中，烩饭还是沙拉中：它们鲜美芳香的肉质几乎不需要深层次加工即可展现其特色。
而大多数虾类、鲈鱼或其他甲壳类动物的来源，要么是从野生的海洋中捕捞，要么是靠人造水产养殖，后者主要位于湖泊或海湾。所以海产品的运输路线通常很长，它们大多以冷冻方式输给其零售商，最终到达消费者手中。不幸的是，这种生产方法及其相关的物流对环境非常有害，尤其是会在海产品的生产过程中会释放出许多污染物。结果就是对环境的负面影响很大。
可持续环境下的对虾养殖
所以产生了另一种方式：在远离海岸线的阿尔卑斯山进行对虾养殖。白豹是欧洲最大的农业公司之一。该公司位于奥地利上施蒂利亚州的罗滕曼，目前有在养植的海鲜品种有白虎虾（Litopenaeus Vannamei）和蓝山虾（Litopenaeus Stylirostris），这些美食特别受到消费者的欢迎。在养殖声建成后，每年都有约60吨的美味佳肴从养殖池发送到市场。作为欧洲唯一的海鲜孵化场，白豹公司不仅用自产的海产品幼体进行养殖，还会为欧洲及其周边地区的其它公司的 48 个室内养虾场提供货苗。
白豹公司首席执行官 Eva Keferböck 在谈到其公司市场战略时说道：“由于我们的产品是在纯净天然的咸泉水中自由地生长，并采用不含抗生素、激素和化学物质的饲料喂养，因此它们适用于消费者生吃，” 白豹公司首席执行官 Eva Keferböck 为此继续说明，“由于大部分风味都在头部和外壳上，因此我们必须将甲壳类动物完整地进行交付，由于运输路线较短，所以它们可以新鲜而不是冷冻的方式到达我们的客户手中。除了零售商和餐馆外，我们的客户还包括当地的山虾店或在线订购的消费者。
循环经济作为基本原则
凭借自给自足的能源和热能供应，该公司专注于可持续发展。通过对虾养殖，母公司FKF Forst und Gutsverwaltung的投资人寻求并找到了一种在环境可持续的循环经济中利用现有自然资源的方法。
这包括数个方面，该公司自己的五个小型水力发电厂每年可提供30 GWh的电力。相当于可以满足整个罗滕曼镇的电力需求。此外，其生物质发电厂有利用公司自有森林中的木材发电和供热。它还自产在养殖过程中使用的活性炭。通过热能和电力将56个虾池中源自阿尔姆巴赫河2,500立方米的天然水保持在恒定的 28°C。虾池位于90乘30米的大厅内。由于完全自给自足的能源供应，对虾养殖作业可以不间断地运行——即使在大停电的情况下也是如此。
先进的生产工艺
为保证对虾的健康生长，其水温、盐度、含氧量、铵浓度、硝酸盐浓度、氧化还原浓度、还有pH值都要保持恒定。必须精确控制来调节其流量。同样关键的是如何应对不断变化的饲料喂投量，这些饲料要使用水池上方的自动喂料器进行计量。
白豹公司是欧洲仅有的两家使用淡水源养殖海鲜的公司之一。所有其他公司的产品都在使用生物絮凝技术，其是创建水中的微生物构成了亲鱼营养的基础。“我们无法依赖现有的知识或行业标准，不得不在许多领域进行开创性工作。” 白豹公司技术经理 Richard Pichlmaier说道。“基于 zenon的生产控制技术支持我们开展这些活动。
自动控制系统
凭借多年的专业经验，Pichlmaier熟悉zenon软件平台已有30多年了。这为他使用zenon来管理白豹的水力发电厂提供了宝贵的经验。该软件平台使公司其下的所有五个水电站都能够通过一个中央控制室管理自动运行，同时允许用户远程访问操作，并对单个系统进行监控。公司还将已停产的基于zenon的 西门子SICAM 230控制系统的替换为新一代的 zenon。此外在木材发电厂也配备了基于zenon的生产控制系统。
白豹公司的内部团队为对虾养殖生产布署了过程控制和管理技术。“在不到两个月的时间里，我准备了用于操作和监控的过程控制系统，包括所有画面，其中没有任何的外部支持和帮助，”Pichlmaier说道。“整个系统外包给第三方服务提供商的唯一部分是在zenon和测量技术组件之间的接口处要对PLC进行编程。”
非代码定制
为了达到正确的硝酸盐去除率并保持水的有效循环，必须在生产过程中经常调整系统的控制。Pichlmaier强调，许多环境仍需逐步优化，以实现每年生产60吨对虾的目标。在这方面，zenon具有明显的优势，因为只需设置参数即可完成，且无需任何编程。
zenon有助于以曲线形式显示各变量的当前和历史值。其趋势图模块允许用户能够同时动态显示任意数量的曲线于一张图表上，还可让y轴按自定义的比例和各条曲线自由配置显示。此功能可以帮助用户快速识别正确值并作为详细过程分析的参数。
下一个计划实施的功能之一是将zenon Report Engine 用于中央控制驾驶舱。“我们一直在开发我们的系统，”Pichlmaier说。“因为有zenon作为我们生产控制系统的基石，我们确信该系统可以随时轻松适应新的要求。
